মাখনে সাধারণত প্রায় ১-২% প্রোটিন থাকে। মাখনের প্রাথমিক উপাদান হল চর্বি, যা এর গঠনের প্রায় ৮০% তৈরি করে, বাকি অংশে রয়েছে জল, ল্যাকটোজ এবং অল্প পরিমাণ প্রোটিন।