অ্যাপালাচিয়ান অঞ্চলে ম্যাপল গাছ সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়, বিশেষত ঋতু পরিবর্তনের সময় তাদের রঙিন পাতা অনেকটা পরিচিত।

অ্যাপালাচিয়ান অঞ্চলে বিভিন্ন ধরনের গাছ পাওয়া যায়, তবে ম্যাপল গাছগুলি বিশেষভাবে প্রাচুর্যপূর্ণ। এই গাছগুলি অঞ্চলের শীতল এবং আর্দ্র জলবায়ুতে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। ম্যাপল গাছের পাতা পতনের সময় লাল, কমলা এবং হলুদ রঙ ধারণ করে, যা এই অঞ্চলের বিখ্যাত ফল ফলিয়েজে যোগ করে। ম্যাপল গাছের আঠালো স্যাপের জন্যও এটি পরিচিত, যা ভেজিটেবল সিরাপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।