আলাস্কায় সালমন (রেড ফিশ) স্থানীয় খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যা এখানকার নদী ও উপকূলীয় অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

আলাস্কা তার উচ্চমানের সালমনের জন্য বিশ্ববিখ্যাত। বিশেষ করে কিং সালমন, রেড সালমন (সকাই), এবং সিলভার সালমন (কোহো) এখানকার প্রধান খাদ্যতালিকার অংশ। সালমন মাছকে সাধারণত গ্রিল, স্মোক বা ক্যান করা হয় এবং এটি ঐতিহ্যবাহী ও আধুনিক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।
স্থানীয় আদিবাসী জনগোষ্ঠী সালমনকে তাদের খাদ্যসংস্কৃতির গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে ধরে রেখেছে। এটি শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, বরং আলাস্কার অর্থনীতিতেও একটি বড় ভূমিকা রাখে। যদিও হাঁস বা মেষের মাংস কিছু অঞ্চলে খাওয়া হয়, সালমনই সর্বাধিক জনপ্রিয়।